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5 curiosità sulla temperatura di servizio delle bollicine

  1. I Metodo Classico andrebbero serviti ad una temperatura di servizio che oscilla tra i 6 e i 9 °C. In caso di dubbio meglio sbagliare per difetto ovvero portare la bottiglia in tavola anche a 4 °C.
  2. Questo perché appena il vino spumante fluisce nel calice, si innalza rapidamente la temperatura anche fino a 7-8 °C nel caso in cui la temperatura iniziale fosse stata 6 °C.
  3. Dopo 5 minuti la temperatura delle bollicine nel bicchiere raggiunge anche la temperatura di 10 °C, snaturando le gradevolezze su cui un vino spumante è fondato.
  4. I grandi Metodo Classico corposi o di vecchi millesimi dovrebbero essere serviti invece a 10-12 °C, perché si comportano quasi come vini bianchi.
  5. I Metodo Classico demi-sec o doux, dati i residui zuccherini, migliorano la loro personalità nell’intervallo di servizio 8-12 °C.

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