Metodo Classico prodotto a Gavi, nella provincia di Alessandria. Veste rosa molto tenue, color buccia di cipolla, impreziosita da un perlage raffinato e persistente. Olfatto di carattere, con sentori di fragoline di bosco, sciroppo di lampone, roselline selvatiche, fiori di lavanda essiccati e cerfoglio, accompagnati da fragranti accenni di mandarino, millefoglie e confetto alla mandorla; conclude su ricordi pepe rosa e una nitido profumo di distillato. Assaggio ricco, rotondo, di sapida impronta, assecondato da una coerente freschezza e bilanciato da una carezzevole morbidezza.