Percorso Alta Langa Selection by Valentino Tesi 1

Percorso Alta Langa Selection by Valentino Tesi

Selezione a cura di Valentino Tesi, Miglior Sommelier d’Italia 2019/2020. Percorso di 2 bottiglie in 2 mesi, volto alla conoscenza del Piemonte spumantistico e del suo Metodo Classico di elevata qualità, con una grande storia e tradizione alle spalle.

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Descrizione

Il nome nuovo delle bollicine italiane, Alta Langa, che poi di nuovo ha ben poco visto che proprio a Canelli ci fu il primo tentativo di Metodo Classico nel nostro Paese, precisamente nel 1865 ad
opera del Cav. Carlo Gancia, utilizzando uva moscato. Ci troviamo nelle province di Asti, Alessandria e Cuneo, soltanto nelle colline più vocate, ad altitudini non inferiori a 250 m slm, nella parte meridionale del Piemonte, al confine con la Liguria. Suoli calcarei, per cui molto adatti alla viticoltura, grandi escursioni termiche, che regalano eleganza a pinot nero e chardonnay, le due uve maggiormente utilizzate, almeno al 90%, insieme o da sole.

Buon viaggio e drink Secco!

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