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VINO METODO CLASSICO ESSENZA SANTUS

49.00

Metodo Classico molto singolare, uve raccolte a maturazione avanzata ed in alcune annate lasciate attaccare dalla muffa nobile, la botrytis cynerea.
Brillante e vivido giallo paglierino dalle sfumature dorate, intarsiato da numerose bollicine vivaci e persistenti. Il corredo olfattivo è deciso e generoso: convolvolo e gelsomino si intrecciano a chiare sensazioni di mela caramellata, marzapane e ananas candita, che virano su sentori di pasticceria, maggiorana e menta; in chiusura rimandi di zafferano e iodio. Notevolmente fresco e sapido, propone un sorso ricco e molto persistente, al gusto di gelatina al limone.

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Descrizione

Territorio: splendido e scenografico anfiteatro naturale davanti alle sponde meridionali del lago d’Iseo in provincia di Brescia, la Franciacorta è territorio di raffinatezza spumantistica italiana, creato non per tradizione radicata ma per la volontà di un gruppo di imprenditori, uniti dall’ispirazione della ricerca dell’eccellenza nelle bollicine. Terreni morenici che regalano una piacevole sapidità.

Descrizione azienda: Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano, agronomi, nel ’95 decidono di diventare produttori di Spumante Franciacorta. Appena 10 gli ettari, cura manuale e maniacale delle vigne, rispettosi delle biodiversità e dei cicli della natura. Caratteristica comune dei prodotti è una vendemmia piuttosto ritardata che dona complessità.

Descrizione vino: Metodo Classico molto singolare, uve raccolte a maturazione avanzata ed in alcune annate lasciate attaccare dalla muffa nobile, la botrytis cynerea.
Brillante e vivido giallo paglierino dalle sfumature dorate, intarsiato da numerose bollicine vivaci e persistenti. Il corredo olfattivo è deciso e generoso: convolvolo e gelsomino si intrecciano a chiare sensazioni di mela caramellata, marzapane e ananas candita, che virano su sentori di pasticceria, maggiorana e menta; in chiusura rimandi di zafferano e iodio. Notevolmente fresco e sapido, propone un sorso ricco e molto persistente, al gusto di gelatina al limone.

Esempio abbinamento: astice alla catalana.

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