SECCO_Bottiglie 2021-5

VINO SPUMANTE DI QUALITÀ METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO KK KANTE

28.50

Vino spumante dal colore paglierino brillante pervaso da un luccicante dorato. Al naso riconoscimenti di ananas, cedro candito, erbette aromatiche, pan brioche, burro, miele di tiglio e vaniglia. Assaggio cremoso e avvolgente, sapido e dissetante. Di corpo, epilogo balsamico all’aroma di ginger candito.

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Descrizione

Territorio: Friuli, Carso, una terra per uomini duri, avara, battuta dai venti, da sempre sinonimo di vita difficile e pastorizia ai limiti del sostentamento. Per praticare la viticoltura occorre strappare i sassi bianchi calcarei dalla terra e sostituirli con la terra rossa nelle doline, ricavando ettari di vigneti. Il clima è continentale ma la vicinanza del mare fa sentire la sua influenza garantendo notevoli escursioni termiche ideali per la maturazione delle uve. I forti venti di bora spazzano le viti e sono un’arma naturale contro le muffe.

Descrizione azienda: Edi Kante è un punto di riferimento per tutta una generazione di giovani vignaioli friulani. Giovanissimo, a partire dagli anni ’80, rivoluziona il modo di fare viticoltura nel Carso. Accanto ai vitigni internazionali come lo chardonnay, che garantivano l’accesso ai mercati, coltiva anche varietà autoctone come la malvasia istriana, che in quegli anni nessuno voleva. Le bollicine non rappresentano il tipico vino di Kante, per cui una rarità. Questo Metodo Classico nasce dopo l’amicizia con Christian Bellei di Cantina della Volta.

Descrizione vino: paglierino brillante pervaso da un luccicante dorato. Al naso riconoscimenti di ananas, cedro candito, erbette aromatiche, pan brioche, burro, miele di tiglio e vaniglia. Assaggio cremoso e avvolgente, sapido e dissetante. Di corpo, epilogo balsamico all’aroma di ginger candito.

Esempio abbinamento: carpaccio di branzino alla melagrana.

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