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VINO SPUMANTE DI QUALITÀ METODO CLASSICO PAS DOSÉ IL CONTESTATORE IL PENDIO

45.00

Vino spumante dall’interminabile perlage che impreziosisce il manto paglierino lievemente dorato. Il naso si apre su sentori tostati di croccante alle mandorle e praline di cioccolato bianco, che lasciano velocemente il posto al bergamotto, alla mela cotogna, all’ananas. La componente floreale è magnolia, che fa da apripista alla bacca di vaniglia. Coerente corrispondenza gusto-olfattiva, che si manifesta in un sorso strutturato, pieno, sorretto da una freschezza citrina e da una interminabile persistenza.

 

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Descrizione

Territorio: splendido e scenografico anfiteatro naturale davanti alle sponde meridionali del lago d’Iseo in provincia di Brescia, la Franciacorta è territorio di raffinatezza spumantistica italiana, creato non per tradizione radicata ma per la volontà di un gruppo di imprenditori, uniti dall’ispirazione della ricerca dell’eccellenza nelle bollicine. Terreni morenici che regalano una piacevole sapidità. In particolare in questo caso ci troviamo nell’estremo est della Franciacorta, a Monticelli Brusati, la zona più alta, vigneti fino a 450
m slm, con le sabbie che lasciano spazio al calcare.

Descrizione azienda: Il Pendio, nome aziendale già evocativo della zona in cui si trova, il confine orientale della Franciacorta, nei pressi di Monticelli Brusati, altitudine e pendenze. Michele Loda è il vulcanico vigneron che dal 2004 firma le pregiate bollicine, tutte fuori denominazione pur avendo le caratteristiche per poter essere etichettate DOCG. Altrimenti non potrebbe essere un “Contestatore”, un uomo tutto d’un pezzo, con le proprie idee, a volte contro corrente e che crea autentici capolavori.

Descrizione vino: un interminabile perlage impreziosisce il manto paglierino lievemente dorato. Il naso si apre su sentori tostati di croccante alle mandorle e praline di cioccolato bianco, che lasciano velocemente il posto al bergamotto, alla mela cotogna, all’ananas. La componente floreale è magnolia, che fa da apripista alla bacca di vaniglia. Coerente corrispondenza gusto-olfattiva, che si manifesta in un sorso strutturato, pieno, sorretto da una freschezza citrina e da una interminabile persistenza.

Esempio abbinamento: rombo al forno con patate e zafferano.

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