SECCO_Bottiglie 2021-9

VINO SPUMANTE METODO CLASSICO ROSÉ 2015 VILLA SALETTA

24.00

Vino dal colore rosa ramato acceso, dalle bollicine fini e persistenti. Esprime gradevoli nuance di pesca e mela rossa, fragolina di bosco, lampone e viola, presto raggiunti da salvia, mandarino e bignè alla crema. Progressione delicatamente sapida, di buona coerenza e struttura.

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Descrizione

Territorio: ci troviamo a Palaia, uno dei maggiori centri vitivinicoli delle colline pisane. Un territorio che sta facendo sempre più parlare di sé in tempi recenti ma che in realtà ha una storia antichissima, che inizia già con gli Etruschi di Volterra. I terreni insistono su profili di origine pliocenica ricchi di fossili marini. La struttura varia dal sabbioso-limoso al medio impasto. L’esposizione garantisce un microclima particolarmente favorevole alla viticoltura, caratterizzato da una regolare piovosità e da una ventilazione costante grazie alla vicinanza del mare.

Descrizione azienda: Villa Saletta più che tenuta agricola è un vero e proprio antico borgo, tra le colline di Palaia. Da secoli al centro della vita toscana, le sue origini si fanno risalire al 980 d.C., data del primo resoconto scritto sulla produzione di vino. Quando la famiglia inglese Hands ne entrò in possesso quasi 20 anni fa, la tenuta era quasi del tutto caduta in rovina. I nuovi proprietari ne hanno però scorto il potenziale e oggi è gestita in modo responsabile e autosufficiente. Alla guida del team di enologi c’è il pistoiese David Landini, abilissimo wine-maker con un trascorso rilevante dai Marchesi Antinori.

Descrizione vino: rosa ramato acceso, dalle bollicine fini e persistenti. Esprime gradevoli nuance di pesca e mela rossa, fragolina di bosco, lampone e viola, presto raggiunti da salvia, mandarino e bignè alla crema. Progressione delicatamente sapida, di buona coerenza e struttura.

Esempio abbinamento: totani al sugo con piselli.

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